¿Alguna vez te has preguntado qué hace tan especial al queso canario? Más allá de su sabor inconfundible y su textura cremosa, cada pieza de queso de nuestras islas cuenta una historia: de tradición, de sostenibilidad y de personas que aman su tierra.
En La Jaira de Ana, no solo elaboramos queso; te enseñamos a vivirlo. Nuestros talleres no son una clase más: son una experiencia inmersiva que conecta a grandes y pequeños con la cultura canaria, los ritmos del campo y el respeto por los animales.
El queso canario, más que un alimento, un legado.
Los quesos canarios reflejan la diversidad de cada una de las islas. No son solo parte de la gastronomía local, sino un símbolo del sector primario en Canarias. En nuestros talleres, descubrirás curiosidades como:
- Por qué la leche de cabra canaria tiene ese sabor tan peculiar.
- Cuál es la diferencia entre un queso fresco y un curado y cómo se consigue.
- Qué papel juegan las mujeres rurales en la producción de este alimento y por qué su trabajo es clave para mantener viva esta tradición.
Aprende, crea y saborea
Durante el taller, pasarás por todas las fases de elaboración: desde el ordeño de la cabra (¡sí, lo haces tú!) hasta moldear tu propio queso. Además, la experiencia se completa con una cata de quesos locales, maridados con otros productos artesanales como mojos.
Este enfoque es perfecto para quienes buscan:
- Actividades en Gran Canaria educativas y en familia.
- Escapadas rurales diferentes.
- Reforzar valores como la sostenibilidad y la alimentación consciente.
Una experiencia reconocida y con impacto
Recientemente, La Jaira de Ana ha sido reconocida con la etiqueta FADEMUR, que destaca proyectos liderados por mujeres rurales que fomentan la sostenibilidad, el emprendimiento y la transformación social desde el medio rural. Este distintivo refuerza nuestra filosofía de trabajo: enseñar desde el ejemplo y transformar desde lo local.
¿Te animas a descubrir el alma del queso canario con tus propias manos?
Te esperamos en nuestra granja escuela en Gran Canaria para que formes parte de esta experiencia única. Es mucho más que hacer queso: es reconectar con lo natural, con lo artesanal y con una parte esencial de nuestra identidad.
Reserva tu plaza o regala esta experiencia en www.lajairadeana.com
